Przepis na bezglutenową keto tartę bez spodu

Lubię tarty, bo jedna baza daje nam wiele możliwości. Dzisiaj z boczkiem, kurczakiem i fasolką szparagową – ale można użyć różnych szynek i wędlin (od dojrzewających aż do prosciutto cotto, a nawet kabanosów), a także wymienić warzywa – na przykład na brokuł, pieczarki, paprykę, por czy szpinak.

Zachęcam do zapisania sobie proporcji na bazę – bo dodatki możesz wybrać według własnego uznania lub po prostu użyć tego dania do posprzątania lodówki.

Ważne na koniec – tarta ta doskonale sprawdza się zarówno na ciepło, jak i na zimno.

SKŁADNIKI NA TORTOWNICĘ 18 CM

4 duże jajka (osobno żółtka i białka)
150 g podsmażonej piersi z kurczaka (pokrojonej w kostkę)
100 g boczku (paski lub kostka, podsmażony)
200 g warzyw (pokrojone i lekko podsmażone albo podgotowane)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
130 g sera (najlepsze: gouda, cheddar, mozarella w kulkach)
50 g mascarpone
sól, pieprz, ulubione zioła (tutaj: oregano i tymianek)
1 łyżka oliwy/masła (do smażenia)

JAK ZROBIĆ TARTĘ BEZ GLUTENU?

1. Mięso/wędlina i warzywa – podsmaż na patelni z łyżką tłuszczu, dopraw. Ostrożnie z solą (ser, słony boczek/wędlina).

2. Wymieszaj żółtka z mascarpone (rózga lub mikser). Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Delikatnie połącz żółtka z mięsem i warzywami oraz serem i proszkiem do pieczenia, na końcu wmieszaj pianę z białek (ręcznie, szpatułką, żeby nie opadła).

3. Przełóż do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.

4. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra-dół), piecz około godziny, aż masa będzie ścięta (pomocny jest test suchego patyczka).

Przed podaniem odstaw tartę na kilka minut, żeby łatwiej kroiła się na kawałki.