Przepis na bezglutenowy keto lniany chleb cukiniowy z chia

Poprzedni wypiek – keto chleb z chia z ziarnami bez glutenu był bardzo zbity. Ten z cukinią ma bardziej kruszącą się strukturę, charakterystyczną dla wypieków z mąką migdałową.

Dzisiejsza opcja ma w sobie chia, orzechy włoskie i siemię lniane. Dla wszystkich kochających prostotę – warto sprawdzić także przepis na chlebek z cukinii i mąki migdałowej w wersji podstawowej.

Przez dodatek nasion chia, orzechów włoskich i siemienia lnianego zyskujemy dużo błonnika, omega 3, a także sporo żelaza. Ten chleb to idealna opcja dla osób na diecie keto i bezglutenowej, a także wszystkich, którzy chcą jeść zdrowiej. To pieczywo, które nie tylko świetnie smakuje, ale też realnie wspiera organizm w codziennej diecie.

SKŁADNIKI NA KEKSÓWKĘ 30×10 CM

175 g mąki migdałowej
35 g mielonego siemienia lnianego
650 g cukinii
50 g nasion chia
30 g posiekanych orzechów włoskich
3 jajka
60 g roztopionego masła
30 ml oliwy z oliwek
10 g babki jajowatej
2 łyżeczki soli
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

JAK ZROBIĆ KETO CHLEB CUKINIOWY Z CHIA I SIEMIENIEM LNIANYM?

1. Przygotuj cukinię – zetrzyj na tarce o grubych oczkach, posól (1 łyżeczka soli) i odstaw na 10 minut. Po tym czasie dobrze odciśnij nadmiar wody (najlepiej przez ściereczkę).

2. Wymieszaj suche składniki – w dużej misce połącz mąkę migdałową, siemię (ja zmieliłam w blenderze kielichowym), babkę jajowatą, nasiona chia, proszek do pieczenia, sól i gałkę muszkatołową.

3. Dodaj mokre składniki – wbij jajka, dodaj roztopione masło i oliwę. Dodaj odciśniętą cukinię i posiekane orzechy. Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.

4. Przełóż ciasto do foremki keksowej wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 180°C, góra–dół, 65–75 minut. Patyczek powinien być suchy.

Studź na kratce. Najlepiej kroi się w grubsze, około centymetrowe, kromki.