Kolejna bezglutenowa opcja dla wszystkich, którzy tęsknią za pieczywem. Oczywiście, taki migdałowo-cukiniowy chlebek nie jest podobny do zwykłej bułeczki, ale sprawdzi się jako dodatek lub podstawa do kanapki.
Z masy można uformować bochenek lub bułki. Konsystencja gotowego chlebka jest jednocześnie tłusta i krucha, a całość jest bardzo sycąca, z niską zawartością węglowodanów.
SKŁADNIKI (1 BOCHENEK LUB 4-5 BUŁECZEK)
- 110 g startej na grubych oczkach, odciśniętej z wody cukinii
- 2 jajka
- 100 g jogurtu naturalnego
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 130 g mąki migdałowej
- 0,5 łyżeczki soli
- 0,5 łyżeczki oregano
- 2 łyżeczki łuski babki jajowatej
- 1 łyżka ziaren sezamu
- 1 łyżka pestek dyni
- opcjonalnie: 1-2 łyżki wody/jogurtu (tylko jeśli masa wyjdzie zbyt gęsta po odstawieniu)
JAK ZROBIĆ CHLEBEK MIGDAŁOWO-CUKINIOWY?
1. Wymieszaj cukinię, jajka, jogurt i oliwę. Dodaj mąkę migdałową, proszek, sól, oregano i łuskę babki. Wmieszaj sezam i pestki dyni. Odstaw na 5 minut – masa zgęstnieje.
2. Uformuj bułeczki lub bochenek (możesz użyć małej keksówki). Piecz 45–55 minut w 180 stopniach (góra-dół), aż patyczek będzie suchy.
Krój po ostudzeniu.
FAQ
1. Czy do chlebka można dodać więcej ziaren?
Do chlebka można dodać więcej ziaren i pestek, a także nieco płatków owsianych. Makro ulegnie wtedy zmianie.
2. Czy można użyć innego jogurtu niż naturalny?
Tak – sprawdzi się także kefir, jogurt kokosowy lub gęsta maślanka. Ważne, żeby był lekko kwaśny i niezbyt wodnisty.
3. Czy można użyć innego tłuszczu niż oliwa?
Tak, możesz dodać olej rzepakowy, olej z pestek winogron, a nawet roztopione masło klarowane.
MAKRO CAŁEGO CHLEBKA
Kalorie: 1446 kcal
Białko: 52 g
Tłuszcz: 128 g
Węglowodany: 37 g
Uwaga: Modyfikacje będą zmieniać makro chlebka.
