Moja pieczeń została zrobiona z wołowiny, ale można modyfikować rodzaje mięsa. Jeśli masz ochotę na bardziej kremowego klopsa, użyj tłustszego mięsa (super sprawdza się wieprzowina, szczególnie, jeśli zmielisz karkówkę albo łopatkę).

Wołowina jest chudsza, przez co jej struktura po upieczeniu jest bardziej „ściśnięta”, ale ja po prostu lubię klopsa z tego mięsa i robię go regularnie, bo ten przepis jest bajecznie prosty, a całość nadaje się do jedzenia i na ciepło, i na zimno.

Zależnie od preferencji i diety, można użyć przepisu podstawowego lub dodać 1 kajzerkę namoczoną w mleku, trochę bułki tartej, pół szklanki ugotowanej kaszy lub odrobinę puree z gotowanego kalafiora dla konsystencji.

SKŁADNIKI NA PROSTEGO KLOPSA Z MIĘSA MIELONEGO

  • 1 kg mielonej wołowiny (można użyć innego mięsa mielonego)
  • 1 jajko
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 1 mała cebula
  • łyżka posiekanej natki pietruszki
  • łyżka słodkiej papryki w proszku
  • łyżka majeranku
  • łyżeczka tymianku
  • łyżeczka pieprzu
  • 2 łyżeczki soli
  • opcjonalnie: 1 kajzerka namoczona w mleku, 2-3 łyżki bułki tartej, pół szklanki ugotowanej kaszy lub pół szklanki puree z kalafiora

JAK ZROBIĆ PROSTEGO KETO KLOPSA BEZ GLUTENU?

1. W dużej misce połącz mięso mielone, jajko, czosnek, cebulę, natkę i wszystkie przyprawy. Dokładnie wymieszaj (najlepiej ręką) do uzyskania jednolitej, lepkiej masy.

2. Uformuj pieczeń – możesz ułożyć ją w keksówce wyłożonej papierem do pieczenia lub uformować bochenek bezpośrednio na blasze.

3. Piecz w 180°C (tryb góra-dół) przez ok. 60–75 minut, aż wierzch się zrumieni, a środek będzie dobrze ścięty. Odstaw na 10–15 minut przed krojeniem, żeby soki się ustabilizowały.

Jeśli chcesz bardziej soczystą i kremową strukturę – wybierz wersję z opcjonalnymi dodatkami. Jeśli chcesz bardziej zwartą i mięsną – pomiń dodatki, zostaw samo jajko.

FAQ

1. Jak można zmodyfikować ten przepis?

Można użyć innego mięsa lub dodać do środka, np. kawałki boczku, suszone pomidory albo paprykę pokrojoną w kostkę.

2. Jakie mięso sprawdzi się najlepiej?

Najsmaczniejsza będzie mieszanka wołowiny i wieprzowiny. Jeśli wolisz wersję lżejszą, użyj samej wołowiny lub mięsa z indyka.

3. Po co dodaje się bułkę lub kaszę?

Te dodatki rozluźniają strukturę mięsa, dzięki czemu pieczeń jest delikatniejsza i bardziej kremowa. Bez nich klops będzie bardziej mięsny, zwarty i treściwy.

A jeśli potrzebujesz jeszcze dodatkowej obiadowej inspiracji – sprawdź przepis na pieczeń rzymską z jajkami, natką i pestkami dyni.

MAKRO CAŁEJ PIECZENI (W WERSJI BEZ BUŁKI, KASZY, ETC.)

Kalorie: 2300 kcal
Białko: 220 g
Tłuszcz: 156 g
Węglowodany: 14 g

Uwaga: Dodatki (bułka, kasza, papryka, boczek, etc.) będą zmieniać makro.