Są takie makarony, o których od razu myśli się „comfort food”. Sos z dyni i suszonych pomidorów należy właśnie do takich dań.

Penne z dynią i suszonymi pomidorami to kremowe, aromatyczne danie, które łączy naturalną słodycz pieczonej dyni z wyrazistym smakiem suszonych pomidorów. Dzięki dodatkowi śmietany i sera makaron staje się aksamitny i pełen głębi smaku – idealny nie tylko na jesienny obiad!

Ostrzegam, że kto raz spróbuje – będzie go robił bardzo często!

SKŁADNIKI (NA 2 PORCJE MAKARONU)

  • 200 g makaronu penne
  • 200 g dyni (obranej i pokrojonej w kostkę)
  • pół cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżka suszonych pomidorów w oliwie (pokrojone w paski lub na mniejsze kawałki)
  • 2 łyżki śmietany 18% (lub kremówki)
  • 2 łyżki startego sera (np. parmezanu lub pecorino) – choć ja najbardziej lubię cheddar
  • pół łyżki masła
  • łyżka oliwy
  • sól i pieprz do smaku
  • pół łyżeczki tymianku

JAK PRZYGOTOWAĆ PENNE Z DYNIĄ I SUSZONYMI POMIDORAMI?

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Dynię wymieszaj z cebulą, czosnkiem (w łupinie, żeby się nie spalił), oliwą, solą i pieprzem, posyp tymiankiem, a następnie piecz przez 20-25 minut, aż zmięknie.

2. Zblenduj upieczone warzywa na gładkie puree (obierz czosnek z łupinki!)

3. Na patelni na maśle podsmaż suszone pomidory, a następnie dodaj puree dyniowe i wymieszaj. Odparuj wodę.

4. Dodaj śmietanę i ser, dopraw solą oraz pieprzem i gotuj jeszcze minutę, aż sos zgęstnieje. Ewentualnie dodaj jeszcze odrobinę tymianku.

5. Wrzuć ugotowany makaron na patelnię, wymieszaj dokładnie z sosem i podawaj od razu.

Warto posypać dodatkowym serem!

FAQ

1. Czy można użyć innego kształtu makaronu?

Możesz użyć każdego makaronu, jaki lubisz, choć penne czy rigatoni najlepiej pije ten gęsty sos.

2. Jaka dynia jest najlepsza do sosu?

Ja najczęściej wybieram Hokkaido, ponieważ nie trzeba jej obierać ze skórki.

3. Czy można zamienić śmietanę na coś innego?

Możesz użyć śmietanki roślinnej, mleczka kokosowego, mascarpone – smak i makro będą wtedy inne.

4. Czy można jakoś zmodyfikować sos?

Czasem dodaję do niego podsmażony boczek (najlepsza opcja moim zdaniem!), ale można dorzucić też tofu lub smażonego kurczaka.

MAKRO CAŁEGO SOSU (BEZ MAKARONU, DODATKOWEGO SERA, BOCZKU, TOFU CZY KURCZAKA)

Kalorie: 436 kcal
Białko: 9 g
Tłuszcz: 33 g
Węglowodany: 27 g

Uwaga: Modyfikacje sosu (np. dodatek boczku, tofu, kurczaka, dodatkowy ser – będą wpływać na makro).