Ten prosty yaprak doner stał się wiralem – i po zrobieniu go – wcale się temu nie dziwię. Jeśli lubisz fast foody (ale chcesz zjeść kebab w domowej wersji, która nie zaskoczy cię żadnym zbędnym lub niechcianym dodatkiem), a całość ma być szybka w przygotowaniu – to przepis dla ciebie.

Można rozwałkować go maksymalnie cienko (wtedy trzeba skrócić czas pieczenia w stosunku do tego, który podałam), można też przygotować trochę grubsze kawałki (takie jak moje). Obok można upiec warzywa (na przykład paprykę, cukinię, cebulkę) i użyć ich do „składania” kebaba.

Dodatki? Dowolne. Ja miałam fasolkę z pomidorami i chili oraz sos czosnkowy, ale ten doner sprawdzi się z frytkami, w lawaszu, picie, a nawet w kanapce. Dzięki temu można zrobić go na obiad lub kolację, a także przygotować na wynos.

SKŁADNIKI

  • 0.5 kg mielonej wołowiny (można użyć innego mięsa)
  • 2 drobno pokrojone ząbki czosnku
  • łyżeczka posiekanej natki pietruszki
  • łyżeczka soli
  • łyżka oliwy
  • łyżeczka chili
  • łyżka słodkiej mielonej papryki
  • łyżeczka pieprzu
  • 0.5 łyżeczki tymianku
  • 0.5 łyżeczki oregano
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 0.5 łyżeczki kminu rzymskiego
  • opcjonalnie: łyżeczka koncentratu pomidorowego

JAK ZROBIĆ DOMOWY KEBAB?

1. Wszystkie składniki wrzuć do miski i bardzo dokładnie wyrób ręką.

2. Gotową masę rozłóż na papierze do pieczenia, przykryj drugim arkuszem i rozwałkuj na 0.5 cm lub cieniej.

3. Ułóż na blaszce i piecz w 190 stopniach (góra-dół) około 20-25 minut.

Kiedy mięso odrobinę przestygnie, rozwiń papier i wyjmij yaprak. Grubsze pozostaną w kształcie „roladki”, cieńsze – rozpadną się bardziej jak pokrojony kebab.

Podawaj z ulubionymi dodatkami.

FAQ

1. Jak długo piec cieniej rozwałkowane mięso?

Cieńszy yaprak jest gotowy zazwyczaj w 15-20 minut.

2. Jakie inne mięso sprawdzi się w tym kebabie?

Kebab owinięty w papier raczej zachowuje soczystość, ale ja zawsze staram się używać jakiejś tłustszej mieszanki. Jeśli masz ochotę na kurczaka – lepsze będą zmielone udka niż mięso z piersi.

3. Czy do mięsa trzeba dodawać jogurt naturalny?

Ja dodaję oliwę, ale można wymienić ją na łyżkę jogurtu naturalnego.

MAKRO CAŁOŚCI (DLA WOŁOWINY, BEZ KONCENTRATU POMIDOROWEGO)

Kalorie: 1350 kcal
Białko: 130 g
Tłuszcz: 85 g
Węglowodany: 2 g

Uwaga: Inne mięso będzie zmieniać makro.