Czasem najprostsze rzeczy są najlepsze. Ta surówka z buraczków i jabłka to szybki sposób, żeby dodać kolor, witaminy i lekko słodko-kwaśny akcent do obiadu. Idealna do kotletów, gulaszu, pieczonych warzyw albo po prostu z kaszą.
SKŁADNIKI
- 5 ugotowanych buraków (około 0.5 kg)
- 1 duża szalotka lub czerwona cebulka
- 1 kwaśne jabłko (najlepiej reneta)
- pieprz i sól
- ocet do smaku (winny, jabłkowy lub balsamiczny)
- łyżka oliwy
JAK ZROBIĆ SURÓWKĘ Z BURAKÓW I JABŁKA DO OBIADU?
1. Buraki i jabłko zetrzyj (ja buraki trę na drobnych oczkach, a jabłko na dużych), dodaj poszatkowaną szalotkę.
2. Dodaj oliwę, pieprz i sól do smaku, spróbuj. Jeśli jabłko jest bardzo kwaśne, wystarczy łyżeczka octu, jeśli słodsze – zwiększaj ilość, kierując się swoimi preferencjami.
Przed podaniem pozwól przegryźć się smakom w lodówce.
FAQ
1. Czy można użyć surowych buraków?
Tak, ale wtedy koniecznie zetrzyj je drobno i lekko posól, by zmiękły. Surówka będzie bardziej chrupiąca i intensywniejsza w smaku.
2. Jaki ocet będzie najlepszy?
Najbardziej klasyczny jest winny lub jabłkowy, ale jeśli lubisz głębszy smak, balsamiczny doda lekko karmelowej nuty.
3. Czy surówkę można przechowywać?
Tak, w lodówce do 2 dni – najlepiej w zamkniętym pojemniku.
2. Z czym podawać?
Pasuje do ryb, mielonych, kotletów jajecznych, pieczonego mięsa, a także jako dodatek do kasz i puree ziemniaczanego.
MAKRO CAŁEJ SURÓWKI
Kalorie: 400 kcal
Białko: 8 g
Tłuszcz: 11 g
Węglowodany: 70 g
