Prosta, pełna wartości odżywczych, bez mięsa i bez glutenu.
Ta sałatka to idealny posiłek na szybki lunch lub lekką kolację (także do pudełka!), świetna także jako dodatek do podsmażonej lub upieczonej piersi z kurczaka albo kilku plasterków chudej wędliny.
SKŁADNIKI NA 1 PORCJĘ
- 0.5 szklanki makaronu z czerwonej soczewicy (ilość przed ugotowaniem)
- 1 ugotowany lub upieczony burak pokrojony w słupki
- 60 g czerwonej fasoli z puszki
- mała szalotka
- garść natki pietruszki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka miodu
- 10 g pestek dyni
- przyprawy: pieprz, sól, opcjonalnie: płatki chili
JAK ZROBIĆ WEGETARIAŃSKĄ SAŁATKĘ Z BURAKIEM?
1. Ugotuj makaron z soczewicy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i przestudź.
2. W misce wymieszaj: makaron, buraka, fasolę, szalotkę i natkę.
3. W osobnej miseczce połącz oliwę, sos sojowy, sok z cytryny, miód i przyprawy.
4. Polej sałatkę sosem i delikatnie wymieszaj. Odstaw do lodówki przynajmniej na pół godziny, żeby smaki się przegryzły.
Posyp pestkami dyni tuż przed podaniem.
FAQ
1. Jak można zmodyfikować przepis?
Czasem dorzucam do środka czerwoną paprykę pokrojoną w kostkę, a do sosu dodaję łyżkę masła z nerkowców.
2. Czy można przerobić sałatkę na wersję wegańską?
Można. Wystarczy zamienić miód na inne słodzidło, np. syrop z daktyli lub agawy.
3. Czy ta sałatka nadaje się do lunchboxa?
Jak najbardziej. Fajnie zachowuje świeżość i nie robi się wodnista.
MAKRO CAŁEJ SAŁATKI (BEZ PAPRYKI I MASŁA Z NERKOWCÓW)
Kalorie: 536 kcal
Białko: 22 g
Tłuszcz: 20 g
Węglowodany: 70 g
Uwaga: Sałatka zawiera 11 g błonnika (około 45% dziennej normy), więc węglowodany netto całości to 59 g. Żelazo to około 7,5 mg w porcji (40% dziennego zapotrzebowania dla kobiet).
