Kiedy masz ochotę na odrobinę rozpusty (ale wciąż takiej zdrowszej) lub potrzebujesz świetnego „ładowacza” okołotreningowego – to polecam ci deser, który łączy w sobie zdrowie i smak.

Ja szukam zawsze mleczka kokosowego, które ma w sobie co najmniej 80% miąższu, a z dodatków – tylko wodę i gumę guar. Wtedy całość osiąga fajną konsystencję. Jeśli jedyne mleczko, na jakie trafisz, to opcja, która ma około 50-60% miąższu, to warto dodać łyżeczkę nasion chia, żeby całość nie była zbyt rzadka.

Ważne! Ten deser to także bomba błonnikowo-żelazowa (a że na kokosie, bez nabiału, to nic nie hamuje wchłaniania żelaza).

Czy warto jeść taki mus? Myślę, że tak. Smakuje naprawdę świetnie, ma zdrowe węglowodany (daktyle z tłuszczem z mleczka nie powodują gwałtownego skoku cukru) i nie trzeba zamartwiać się składem.

SKŁAD (1 PUCHAREK)

  • 130 g mleczka kokosowego
  • 2 płaskie łyżki kakao
  • 50 g pasty daktylowej (jeśli nie masz pasty – użyj 35-40 g daktyli – zalej wrzątkiem, a po 15 minutach zblenduj; w opcji daktyle + 1-2 łyżki wody)

JAK ZROBIĆ DESER Z KAKAO, DAKTYLI I MLECZKA KOKOSOWEGO?

1. Wszystkie składniki wymieszaj (im gładsza pasta daktylowa, tym łatwiej będzie to zrobić).

2. Przelej całość do kokilki i wstaw do lodówki.

Mus najlepszy jest po kilku godzinach w chłodzie. Możesz podawać deser solo lub z ulubionymi dodatkami, ale wtedy makro ulegnie zmianie.

FAQ

1. Czy można użyć mleczka kokosowego typu „light”?

Deser straci wtedy swoją kremową konsystencję musu i będzie bardziej płynny (jak koktajl). Możesz to zniwelować, dodając łyżeczkę nasion chia.

2. Czy ten deser jest zgodny z keto/lowcarb?

To raczej deser typu „smart carb”. Zawiera około 28 g węglowodanów netto, więc technicznie może wykraczać poza rygorystyczne keto, ale jest idealny na diecie lowcarb i jako posiłek potreningowy. To świetny „bufor” dla osób, które boją się spowolnienia metabolizmu na niskich węglowodanach.

3. Co zamiast kakao?

Jeśli unikasz kakao, możesz użyć karobu. Karob jest naturalnie słodszy od kakao, więc możesz dodać go tyle samo, ale deser wyjdzie słodszy – ewentualnie możesz lekko zmniejszyć ilość daktyli.

4. Czy ten deser jest bezpieczny dla wrażliwych jelit?

Dzięki temu, że daktyle są zblendowane, a baza jest bezmleczna (brak laktozy) i bezglutenowa, deser jest bardzo łagodny, jednak zawiera sporo błonnika. Jeśli jesteś na diecie lekkostrawnej, upewnij się, że możesz jeść daktyle i kakao.

MAKRO PORCJI MUSU

Kalorie: 410 kcal
Białko: 6 g
Tłuszcz: 26 g
Węglowodany netto: 28 g (+ błonnik: 8 g)

Uwaga: Nasiona chia i inne dodatki będą zmieniały makro.