Przepis na hummus z masłem orzechowym

Nie lubisz lub nie masz tahini? Żaden problem! Poznaj pastę z ciecierzycy, która moim zdaniem smakuje nawet lepiej, niż tradycyjny hummus.

Pasuje do warzyw, jajek, wędlin – a nawet możesz użyć jej jako dressing, jeśli dodasz więcej wody.

Możesz podawać ją polaną dodatkową porcją oliwy, ale świetna jest też obłożona czerwoną cebulką (zblanszowaną w wodzie, wymieszaną z odrobiną octu i miodu).

SKŁADNIKI NA 1 PORCJĘ

• 100 g gotowanej ciecierzycy (może być z puszki)
• 20 g masła orzechowego
• 2 łyżki oliwy
• ząbek czosnku
• płatki chili
• pieprz
• 2 łyżki sosu sojowego
• około 30 ml wody
• opcjonalnie: szczypta soli

JAK ZROBIĆ PASTĘ Z CIECIERZYCY Z SOSEM SOJOWYM?

1. Ciecierzycę (jeśli jest z puszki) przepłucz na sitku, aż przestanie się pienić – jest wtedy lżej strawna.

2. Wszystkie składniki (oprócz soli) wrzuć do blendera kielichowego. Miksuj około 2-3 minut, aż całość będzie przyjemnie gładka. Ile chili? Ja dałam pół łyżeczki, bo chciałam, żeby całość była dość pikantna.

Przed schłodzeniem – sprawdź, czy trzeba dodać jeszcze szczyptę soli.

Jeśli dodasz więcej wody – pasta będzie rzadsza, a wtedy możesz użyć jej jako dressingu do sałatki lub bowla (np. z warzyw, kurczaka i makaronu ryżowego).

FAQ

1. Czy to danie jest odpowiednie na diecie low-carb?

Tak. Przy zawartości 16 g węglowodanów netto na całą porcję, danie to mieści się w ramach diety niskowęglowodanowej. Głównym źródłem węglowodanów jest ciecierzyca, która ma niski indeks glikemiczny (ok. 28–30), co sprzyja stabilizacji poziomu cukru we krwi.

2. Czy ciecierzyca z puszki jest bezpieczna dla wrażliwych jelit?

Ciecierzyca ze słoika/puszki jest zazwyczaj lepiej tolerowana niż ta gotowana samodzielnie z suchych nasion, ponieważ proces konserwacji redukuje ilość lektyn i oligosacharydów (przypominam o dokłądnym przepłukaniu!).

MAKRO CAŁEJ PORCJI

Kalorie: 340 kcal**
Białko:** 14 g**
Tłuszcz:** 21 g**
Węglowodany netto:** 16 g (w tym błonnik: 8 g)