Przepisy

Przepis na bezglutenowe kotleciki z fasoli i komosy ryżowej

Joanna Snopek ·

kotleciki z komosy ryżowej i fasoli

Kotleciki z komosy ryżowej i białej fasoli to świetna propozycja na lekki obiad, kolację albo dodatek do lunchboxa. Mają wyrazisty, lekko „mięsny” aromat, mimo że są wegetariańskie.

Ten przepis to także sprytny sposób na przemycenie czegoś zdrowego do jadłospisu.

Ważne! Gotową masę można upiec w foremce – i cieszyć się nią w formie warzywnego pasztetu (dla fanów strączków – polecam także przepis na wegetariański pasztet z soczewicy i cukinii).

SKŁADNIKI (Z MASY WYSZŁO 7 KOTLECIKÓW)

  • 100 g suchej komosy ryżowej
  • 150 g białej fasoli (ugotowanej lub z puszki)
  • 1 jajko
  • 10 g mąki kukurydzianej
  • 5 g mąki kokosowej
  • 2 ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek do posmarowania blachy
  • łyżeczka sosu sojowego
  • 0,5 łyżeczki tymianku i oregano (w proporcji pół na pół)
  • szczypta chili (jeśli lubisz)
  • pieprz
  • sól

JAK ZROBIĆ KOTLETY Z KOMOSY I FASOLI BEZ GLUTENU?

1. Przygotuj komosę ryżową: opłukaj ją pod bieżącą zimną wodą na drobnym sitku (aż przestanie się pienić), a następnie przelej ją wrzątkiem. Dzięki temu pozbędziesz się goryczki. Ugotuj ją według instrukcji z opakowania (dla białej komosy to zazwyczaj odrobina soli, 15-20 minut, wody mniej więcej 2 palce nad ziarna).

2. Fasolę, ugotowaną komosę, jajko i czosnek zblenduj na gładką masę. Dodaj przyprawy (sól zależy od tego, jak słone są komosa i fasola). Na końcu wrzuć mąki i dokładnie wszystko wymieszaj. Odstaw na około 10 minut – mąka kokosowa musi „naciągnąć”. Sprawdź konsystencję jeszcze raz, ewentualnie dodaj jeszcze odrobinę mąki.

3. Uformuj kotleciki i wstaw je do piekarnika na około pół godziny na 185 stopni. W połowie możesz przewrócić je na drugą stronę.

Kotlety dobrze smakują z sosem, jako dodatek do mięs, a także zamiennik falafela w picie/bułce.

FAQ

1. Czy kotlety można usmażyć?

Kotlety mogą zostać usmażone na patelni (jak mielone lub w głebokim tłuszczu) albo upieczone w piekarniku lub air fryjerze.

2. Czy można wymienić na coś mąkę kukurydziana i kokosową?

Mąki kukurydziana i kokosowa mogą zostać wymienione na babkę jajowatą lub bułkę tartą (bezglutenową lub zwykłą, jeśli możesz).

MAKRO 1 KOTLECIKA (PRZY 7 SZTUKACH)

Kalorie: 110 kcal
Białko: 5 g
Tłuszcz: 3 g
Węglowodany netto: 16 g (błonnik: 3 g)

Podobne wpisy